天地“糧辛”

文/文化信使 孫玲玲（遼寧朝陽）

　　俗話說得好，吃飯要知牛馬善，著絲應記養蠶人。在物質豐富的今天，人們不再像從前那樣，對食物有著迫切的渴望?？诟怪?，得到了極大的滿足。也因此，浪費了很多糧食。

　　“王者以民為天，而民以食為天。”古人之食，多指“手中有糧，心中不慌”之意?？梢娂Z食生產的重要性?！短旃ら_物》一書中提到，古人把開創農業的先民也尊稱為“神農”，以此來感念他們的辛勞與神圣。然而，最辛勞的農民，在封建社會卻一直處于社會的最底層，并沒有因為養活整個社會而得到應有的重視。今天，隨著科技的進步，糧食產量的提高，人們不僅吃得飽，而且吃得好。這得益于我國農耕文明的進步，與農家的經驗、智慧，以及日日夜夜的辛勤勞作是分不開的。

　　糧食作物中，品種最多的非稻子莫屬。稻也成為中國最重要的糧食作物之一。而每一粒糧食背后的艱辛，都是我們難以想象的。從落谷到進倉都要經歷很多工序。

　　一顆稻子在長成秧苗前，需要放在水中浸泡幾日，待種子發芽后，再播撒到秧田里。如果遇到寒冷的天氣，有的種子就會被凍死。田里積水太深，種子就會在播種時，落在土壤上，被風吹走。因此，只有等風停后，再撒種子，這樣，種子才會沉底，并均勻長出秧苗。幼苗長到一寸多高時，就是“秧”了。稻秧再過一個月后就能拔起來分栽了。天氣太旱或者田里積水過多，都不適合插秧。最怕遇上陰雨連綿的天氣，秧苗剛插到田里，根還沒長穩，就可能受到很大損傷，幾乎一半以上都會死掉。而如果農家錯過育種期，就不會豐收。秧苗成長過程中，還要抵御鳥的侵害。智慧的農民用一根桿子，立在田里，掛上一只假老鷹，風來時，假老鷹隨風飄來飄去，趕走了鳥雀。

　　種糧是一件大事。雨水過多是壞事，可也能成為驅趕害蟲的有力武器。旱稻的種子，被烈日暴曬后，種子內部會產生高溫。如果農家急著將其收進谷倉，這樣的種子待到明年播種后，隨著天氣的變暖，土壤溫度的升高，加上施肥的效果，整片稻田就像著火了一樣，秧苗和稻穗都會受到很大損傷。受高溫影響的秧苗，在長出新葉后，還會在葉和莖上生蟲。此時，若有西風陣雨淋過，這些害蟲就會全部死掉。

　　不僅如此，種稻的土壤條件也是有要求的。會種地的人，都知道施肥的重要性。如果土壤貧瘠，就需要想盡辦法幫助其生長。草皮、樹葉、人畜排泄物、豆汁、榨完油剩下的枯餅都可作為不錯的肥料。此時，最怕的是暴雨來襲，因為養分會被雨水沖走，農家就徒勞了。土壤的溫度太低不行，酸性太強也不適合播種。至于太硬的土壤則需要提前犁地松土。關于土壤的改良，除了施肥之外，人們又在加強水利建設、精耕細作等方面下足了功夫。勤勞的農民，從未停止過對土地的探索。

　　冬耕地，夏除草，稻子即便在成熟后，也仍然面臨著旱、澇、霜、雪的風險。然而，勤勞智慧的中國農民，在與自然災害的較量中，慢慢學會掌握了一定的規律。

　　足蒸暑土氣，背灼炎天光，天地“糧辛”，日月可鑒！今日盤中之餐，粒粒皆是辛苦所得，愿君吃飯不忘農人之苦。

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　　孫玲玲，今日朝陽網文化信使，現任遼寧省朝陽市第十五中學教師。喜歡用樸素的文字記錄生活，愛好讀書、寫作、旅行等。最喜歡的一句話：“求仁而得仁，又何怨。”

[編輯 雅賢  編審 春語]

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