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        酸值的測定方法介紹--滴定法
        添加時間:2024-01-29

        GB/T一5530—2005規定了測定動植物油脂酸度的方法包括熱乙醇測定法、冷溶劑測定法和電位滴定法,其中熱乙醇測定法為參考標準法,冷溶劑法只適用于淺色油脂,電位滴定法是利用pH計判斷滴定終點,然后根據滴定所需氫氧化鉀的量計算油脂酸值。滴定法的優點是簡單、易行,無需特殊的儀器設備和化學試劑,但是該法具有如下的局限性:

        (1)難以判別指示劑顏色的微弱變化而導致的測定誤差大,尤其是在顏色較深或渾濁的油脂中,個體間終點判斷差異增大;

        (2)所需油脂樣品數量大,中和滴定所耗費時間長;

        (3)檢測低酸價油脂時,其靈敏度和精確度較低;

        (4)該法所需化學試劑與藥品多,需要繁瑣的溶液配制,酸堿滴定程序,難以實現現場快速檢測的要求。

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